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东北年夜饭桌上的“压轴硬菜”，南方人看不懂：这也叫菜？

2024-10-08 【字体：大中小】

在八大菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意，甚至被称为第九大菜系。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候十足，东北菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾，所以色香味中的色几乎难登大雅之堂，除血肠、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、东北乱炖等代表菜品外，东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜，也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。东北年夜饭桌上的“压轴大菜”，南方人看不懂：这也叫菜？东北人吃饭最能体现豪爽的一点就在于盛菜的器皿，基本上不会有小碗小碟，都是一大盆一大盆的网上端，对于讲究周到细致的南方人肯定是不能理解。

白菜猪肉炖粉条

By老张vs小李的小厨房

配料：

五花肉200克、白菜适量、粉条（干）适量、老抽1勺、生抽2勺、精盐1勺、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、料酒1勺、八角适量、葱适量

烹饪步骤：

1.五花肉200克焯水备用。

2.锅内热油，倒入姜，蒜，干辣椒爆香。

3.放入五花肉，翻炒至变色。

4.放入大料和葱段，继续翻炒。

5.再倒入1勺老抽，2勺生抽，1勺盐，放入足量的水，炖煮20分钟。

6.加入提前泡好的粉条，白菜，1勺料酒，1勺生抽。

7.继续炖煮20分钟，咕嘟咕嘟就可以出锅了，可撒点葱花。

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